过年的时候家里做鱼丸子会在里面加几个蛋白，能使丸子更加松软可口，昨天做冰淇淋剩下的蛋白，天使蛋糕双皮奶吃腻了于是尝试放在馒头里，真的非常松软。有人称一次发酵法为懒人版做法，可对我来说省时的做法却不省力，持续揉面八百下手都酸掉了，还是省力的活交给时间去发酵吧！
全部材料混合揉成面团，不用揉得很光滑，省力气，呵呵^_^
盖好放温暖处发酵一小时（冬天时间适当延长）面团发大两倍。
发好的面团是这样的😉
用擀面杖擀成长方形面皮，卷成长条。
卷好的长条切6刀，做成自己喜欢的造型。
放入蒸笼摆好，每个馒头之间留出一定空隙，盖好锅盖醒发半小时，馒头生坯发至1.5倍大。
冷水上锅大火蒸15分钟关火，焖三分钟揭盖。
开始享用吧！🤑
懒人喜欢在等待中享受终点的喜悦😍
1.如果喜甜可以适量加糖，或者加两勺炼乳味道也很赞，奶粉可以加一小勺（约5克），奶香味的馒头也很好吃。
2“三光”状态是面点达人和揉面机的要求，懒人不需要揉得太光滑也可以做出口感好的馒头。
3.蛋白如果多放要适当减少水量，不然会很粘手，我是不喜欢撒干粉的，用一个蛋白大约减10克水，依各人手感和面粉吸水性不同增减。
4.擀面皮是为了给馒头排气，可以重复几次折叠再擀开，这样排气更彻底，馒头内部组织更细腻，没有大空洞。