清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是草鱼，鱼背上切出花刀，把盐和花椒面均匀撒在鱼身上姜切片，洋葱切丝，放到鱼身上花刀里，和鱼肚子里，发少许料酒，蒸鱼豉油将鱼腌制一个小时。

2. 第2步.

   拿一个大点的盘子，将北豆腐切片，放在盘底，因为我没有那样大的蒸锅所以我将鱼切成俩断，用两个盘子，香菜切大断，葱切成细丝把鱼放入盘子里。

3. 第3步.

   冷水把鱼放入蒸锅里，在鱼身上一勺蚝油盖上锅盖蒸鱼，大火烧开调成小火在烧十分钟。

4. 第4步.

   蒸好的鱼会出汤子，用一个炒勺把蒸鱼出的汤汁倒入锅中烧开，放点糖和少许水淀粉勾芡。把切好的葱丝 香菜末放在鱼身上，最后把芡汁浇在鱼身上完成。