最爱的解馋菜品，既可以当零食，又可以当下酒菜，以前在妈妈身边的时候总是经常能吃到，现在自己独立生活了，这道菜也必需学到手，这样既是不在妈妈身边，但也总能吃到妈妈的味道。
锅里加水加姜片煮开，放入鸡爪焯水两分钟捞出，用凉水冲洗干净。
锅里放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的鸡爪翻炒一会，加入生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入开水煮一会。
将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟，然后再倒回锅内，放入少许蚝油，大火收汁即可。
生抽可以稍微多放一点点，这样就不需要另外加盐了。