小刀轻刮底部，流水清洗，不处理伞部，营养物质最大程度保留，切片准备
化猪油下锅后，下姜葱，葱发黄后，牛肝菌下锅，加点高汤，盐。大概两三分钟后入味后，丢掉姜葱，加点水淀粉
菌类一定要用带肥肉猪肉一起炒，烩，才香或者用猪板油，不容易吸收，会排出来
