在家自制酱腌鸡爪爪爪

在家自制酱腌鸡爪爪爪的做法步骤

1. 第1步.

   此次所需用到的调料大集合。味事达酱油口感不咸，强烈推荐，若喜欢偏咸的可以放少许盐去中和甜味哦。调料:半碗糖一碗酱油两碗醋，充分搅拌，令砂糖完全溶解，喜欢酸点的可加醋，喜欢咸点的可加盐，辣椒按个人喜好加(不喜欢辣的，建议放三个辣椒哦，可以解腻)。.ps：还可以加入蒜泥，不加蒜泥也很美味

2. 第2步.

   去市场买的鸡爪，15只约一斤了哦。买回来浸泡解冻以及去掉血水，去掉指甲(鸡爪的指甲部分)，在掌心刮了开口，能更好的入味哦浸泡时间约为20分钟，然后来回过2~3次的水。烧水，等水开了以后，放入姜片、料酒(白酒/去腥)，放入鸡爪，约30分钟左右

3. 第3步.

   待鸡爪能轻轻穿破，就可以关火了

4. 第4步.

   用水冲洗，迅速降温，待鸡爪降至常温后

5. 第5步.

   利用保鲜袋，装入新鲜干净的水，打包，放入急冻室，约40~50分钟后，取出

6. 第6步.

   这是急冻后取出的，晾干水分

7. 第7步.

   用一个可密封的容器，放入事先调好的酱料，再放入晾干水分的鸡爪，密封，放入冰箱(保鲜室)，早上做，晚上就可以吃了哈（浸泡2~3天，更入味）

8. 第8步.

   附赠泡椒口味的，只是将酱料替换成泡椒。