在炎热的夏天，广东人尤其喜欢喝汤，滋补的炖汤适合秋冬，而生滚的鱼汤夏天喝最好不过了。夏天来一锅小黄鱼番茄豆腐汤就够了，不用吃饭，光喝汤吃肉。这个鱼汤不油不腻鱼的脂肪也不多，汤中番茄带来酸甜，易于消化，还可以减肥美容。
小黄鱼宰杀后洗干净，剁块备用
番茄去蒂，切块备用
姜切条，蒜头拍扁，豆腐洗净切块备用
干锅下油，放姜蒜爆香，加小黄鱼煎至两面金黄，然后放到砂锅中
热锅加油，放入番茄翻炒出汁，这个是关键，想要有红色酸酸番茄味用煎过的番茄。然后一并加入砂锅
再加入切块的豆腐，倒入热水，大火生滚10分钟就可以了
最后，加点盐，一锅美味的鱼汤就可以了。
1. 为了能够尽快入味，最好用开水
2. 想要小黄鱼煎的时候不破皮，可以把水沥干，或者用厨房纸搽干，但考虑到最终滚还是回烂，也就无所谓了