夏季天气炎热，吃碗酱香浓郁的炸酱面实在是舒服。
这就是所用材料。
锅内放油，放大料瓣炸出香味后放肉馅煸炒，肉馅变色后放姜末炒。
要不停的炒。
加入面酱推着锅底炸酱。
然后加上白糖（糖也是提鲜味的，这里不放鸡，味精）
一直炸到用手勺推酱时感觉有阻力时（也闻出酱的香味）加入葱末，继续用手勺不停的推。
锅内放入葱末后炸个一分钟左右就可以了（整个炸酱过程也就10几分钟）
这个炸酱不用加盐，因为面酱的咸度正好，也不用鸡，味精，自然的酱香味，火力的要求是比中火小一点。
