可可盒子

可可盒子的做法步骤

1. 第1步.

   无水无油的容器2个，分别装蛋白和蛋黄 。蛋白放冰箱冷藏，待用

2. 第2步.

   将12g的细砂糖放入蛋黄中，搅拌，充分融合，如图三

3. 第3步.

   融合后的蛋黄

4. 第4步.

   再将食用油，加入到蛋黄糊中，用打蛋器，手动打发到乳化状态 ，如下图

5. 第5步.

   乳化后的

6. 第6步.

   将温水倒入到可可粉中，搅拌均匀至无颗粒

7. 第7步.

   将可可液过滤到蛋黄糊中

8. 第8步.

   将可可液和蛋黄糊充分搅拌，不要沿着一个方向搅拌以免起筋

9. 第9步.

   筛入低筋面粉，搅拌

10. 第10步.

    搅拌后的，如图，切记，不要沿着同一当中搅拌，以免起筋，可以划“Z”字

11. 第11步.

    烤箱预约上下火180度

12. 第12步.

    面糊倒入烤盘中，从高处震动几下，放入烤箱，上下火，烤20分钟

13. 第13步.

    烤好后，排出气泡，倒扣，等凉

14. 第14步.

    打发淡奶油，加入糖粉，打发

15. 第15步.

    打到有清晰纹路的时候加入奥利奥粉，继续打发

16. 第16步.

    打发好的

17. 第17步.

    打发好的

18. 第18步.

    随心做盒子

19. 第19步.

    随心做

20. 第20步.

    边角料也可以美美哒