银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳、莲子提前泡发。银耳用剪刀剪成小朵，头蒂部去掉，莲子去心，把所有食材清洗一遍放入炖盅里。加入适量水，盖上炖盅盖子，大火炖半个小时。
半小时后，开盖。加入冰糖、泡发的枸杞。炖8分钟，即可。
冷却后放入冰箱，食用更佳。下午茶的首选，假日小甜品，自己DIY，简单又不失营养。