轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake

轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake的做法步骤

1. 第1步.

   材料A.奶油芝士隔水融化

2. 第2步.

   材料A. 奶油+黄油 微波炉70度融化

3. 第3步.

   材料C. 牛奶+酸奶+玉米淀粉拌匀

4. 第4步.

   融化的奶油芝士糊分次加入蛋黄。每放一个蛋黄打匀后再放下一个蛋黄

5. 第5步.

   加入所有蛋黄后的芝士糊

6. 第6步.

   混合好的材料C

7. 第7步.

   在混合好的材料C中加入混合好的材料B，搅拌均匀

8. 第8步.

   最后A+ B +C +D 全部混合一起，搅拌均匀。芝士糊放一边待用

9. 第9步.

   蛋白中加入白糖和几滴柠檬汁，打发

10. 第10步.

    蛋白打到7分发

11. 第11步.

    取1/3蛋白糊加入到芝士糊中，然后再把剩余蛋白全部拌匀。

12. 第12步.

    扳好的面糊状态，不是很稠

13. 第13步.

    烤箱预热好150度。 模具底部喷点油，面糊倒入模具中，震下气泡。水浴法烘烤，托盘中放入1厘米高的水，模具放进去。 150度烘烤10分钟，表面上色后温度降到120度继续烘烤30-35分钟。

14. 第14步.

    烤好的轻芝士蛋糕

15. 第15步.

    稍微凉一下再脱模。