古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）

3. 第3步.

   倒入搅拌碗中

4. 第4步.

   趁热筛入低筋面粉

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入牛奶和蛋黄

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干

9. 第9步.

   取1/3蛋白霜，翻拌均匀

10. 第10步.

    倒回蛋白霜中，翻拌均匀

11. 第11步.

    倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）

12. 第12步.

    烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。 其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。

13. 第13步.

    出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。