帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法
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帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法说明

*转载自:macheesmo

🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml
1 汤匙tbsp = 15 毫升ml
1 茶匙tsp = 5 毫升ml

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的食材和调料

#For 蛋白甜
鸡蛋4 个(大点的鸡蛋)
一小撮
细砂糖1 量杯cup
玉米淀粉1 茶匙tsp
仁香精1/2 茶匙tsp
#For 其他
草莓+树莓+蓝莓适量
细砂糖3 汤匙tbsp
淡奶油1 量杯cup
仁香精1/2 茶匙tsp
新鲜的薄荷适量

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤

  1. 第1步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第1步

    蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐,打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加,这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑,就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精,搅拌均匀。

  2. 第2步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第2步

    150摄氏度,烤至表面有些硬,再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。

  3. 第3步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第3步

    当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆,里面会有点像棉花糖。

  4. 第4步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第4步

    水果+2汤匙糖 搅拌

  5. 第5步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第5步

    淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发

  6. 第6步.帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤 第6步

    把奶油抹在甜饼上,再放一些水果,最后再点缀一些薄荷,就可以吃了。

小贴士

1.打蛋白的盆一定要无水无油,这样容易打发。
2.拿蛋白甜饼时一定要小心,因为容易碎。

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