红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   红糖加200克左右的热水溶解，待水温降至40度以下加酵母，搅拌，静置5分钟左右，把此混合液倒入装有面粉的容器里边倒边搅成均匀絮状。

2. 第2步.

   揉成面团，直到大家常说的三光，盆光，手光，面团光，我还差一点点。

3. 第3步.

   将面团放盆里，加盖，保持温度湿度，在室温30度左右发酵35分钟，我用的是燕牌即发酵母，发酵时间较短。因为对大家说的发酵两倍大概念不清，只能戳个洞看不回缩即可。

4. 第4步.

   开始揉吧，小手出镜，据说接触酵母对皮肤好的。

5. 第5步.

   揉了五分钟多，实在揉不动了，切开还有些气泡，就这样吧。

6. 第6步.

   用擀面杖擀开，不要太薄，再洒点红糖颗粒，卷起来。

7. 第7步.

   我卷的有点松了

8. 第8步.

   看很多红糖馒头店会切开显示里面有红糖，不过实践下来，此形状不好看，下次再改进。放入蒸锅加盖再醒发20分钟，冷水大火开蒸20分钟左右，关火静置5分钟再开盖。

9. 第9步.

   馒头还蛮松软的。