老朱红烧鱼食材：鲈鱼 生姜 料酒 酱油 味精
1. 洗鱼 2. 身上切几刀，放姜片。 3. 放油，热锅，好了把鱼放进去，外皮贴锅面。闷 4. 冒蒸汽了，翻身。再闷 5. 再开，关火。放料酒，酱油和一碗水。（到后面水会蒸发掉，多一点水） 6. 闷烧，不断烧，多烧会。 7. 汤水里加味精。 8. 出锅
