过油肉

过油肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.先泡木耳 2.里脊肉切片，放入盆内，倒入少许花椒水，蛋清，淀粉，五香粉，用手抓匀后放置一边腌制入味。准备其他材料。

2. 第2步.

   蒜台切小段，洋葱切小片！

3. 第3步.

   上锅热油，油热后，将腌制好的肉片下锅炸制金黄(腌制好的里脊肉用手抓要滑嫩感，如果觉得干，可以少放些清水继续抓匀后再炸)

4. 第4步.

   锅内留少于油，油温升起后放入少许葱姜蒜爆香，倒入蒜台，翻炒一会倒入洋葱，再炒一会倒入炸好的里脊肉，放少许盐，倒入生抽，再倒点老抽上色，喷少许醋，炒一会后放入泡发好的木耳。

5. 第5步.

   炒一会倒入少许淀粉水，边倒边炒看着挂上糊糊即可出锅。