全麦甘栗软欧包『免揉』

全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤

1. 第1步.

   把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁

2. 第2步.

   酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁

3. 第3步.

   用刮刀混合成均匀的面团

4. 第4步.

   盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次

5. 第5步.

   放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天

6. 第6步.

   发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）

7. 第7步.

   再次滚圆放烤盘，进行最后发酵

8. 第8步.

   发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了） 烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸

9. 第9步.

   出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了