干锅笋干

干锅笋干的做法步骤

1. 第1步.

   笋干泡好后，切成细长条，我用的是干的笋尖，非常的嫩，适合干锅爆炒。

2. 第2步.

   五花肉或者瘦肉切成条状，用盐，淀粉腌好待用。用五花肉味道更好。

3. 第3步.

   配料有干辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣，喜欢酱香味浓点的，把豆豉剁碎。

4. 第4步.

   热锅后加入油烧热，放入配料后炒出香味，加入猪肉翻炒，变色后加入笋干丝，不停地翻炒，中途不放水，最后，加入蚝油，生抽，老抽调味，出锅前加点油，让菜色看起来色泽鲜艳。