冬瓜猪肚汤

冬瓜猪肚汤的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜挑选老身一点的，如果能买到全身通白长毛的最顶级。不过这种瓜基本上市场买不到。 洗干净，用钢丝刷把表面刷干净，千万别去皮，皮是好东西切厚块。

2. 第2步.

   这是要亲自到乡下偶遇到才有！！大爱！！

3. 第3步.

   猪肚清洗，1.用盐抓腌，冲洗干净，2.用生油抓腌，冲洗干净，3.用生粉抓腌，冲凉干净。这样基本上差不多了，如果还有异味就用白醋抓腌，这个我基本上不用。

4. 第4步.

   用热水泡发二十分钟，把淡菜里面的毛去干净，黑色部分是最有营养的别丢了。

5. 第5步.

   除了猪肚，全倒进砂锅里小火加热，大火煮开五分钟，转小火煲45分钟。然后放猪肚，根据个人爱好，要吃猪肚软的再煲45分钟以上。想吃爽口的30分钟就差不多了。

6. 第6步.

   红葱头姜砸碎加酱油，煮滚生油淋上。猪肚捞出切片。冬瓜捞出淋酱油。开动！