记忆中，妈妈的手艺……可是无论怎么做，就是无法超越妈妈出手的味道！
一、五花肉切麻将块大小，放姜片将水煮开，将肉焯三四分钟，捞出过冷水！这一步很关键哦！
二、炒糖色---热锅冷油，小火放冰糖，等糖融化继续炒至焦糖色。
三、炒好的糖色里倒入开水，量是目测可以漠过肉肉的！这个过程防止热汁溅到身体上哦！放入生抽、老抽、五花肉、姜片和秘密武器--山楂片！山楂片家里有的话最好放一些哦！去油腻又给食材增添一种特殊的口感，虽然没有山楂自己的味道，但是不会让肉吃起来太过油腻，有种香甜的口感哦！
四、加盖小火炖煮一个小时左右，注意观察汤水的量防止糊锅哦！开锅，大火收汁，略翻炒让糖色更均匀的附着在肉肉的每一个角落！
五、最后一步装盘！要想食物吸引食欲，装盘也是关键！筷子夹出肉肉，排列成行，将锅里余留的浓稠汤汁撒在肉上面，撒上一撮小葱！给红烧肉提香增色！怎么样，饭碗准备好了吗？！