“ 碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜。”湖北人的热情如同这道菜的辣劲，湖北人的才干揽来了这道菜的好评。
| 涮的羊肉 | 一斤 |
| 浆，大蒜 | 适量 |
| 小葱 | 少许 |
| 盐 | 两勺半 |
| 肥五花肉（肥腊肉） | 半斤 |
| 辣酱 | 少许（个人口味） |
| 豆瓣酱（别的也行） | 少许（个人口味） |
| 红小米椒 | 少许 |
| 各种蔬菜 | 自主 |
| 千叶豆腐 | 两块 |
| 料酒，生抽 | 少许 |
| 水 | 两百升 |
将佐料备好
先热锅，再放入事先准备好的肥肉，火不要太大，见肥肉无白色，透色后就行了
先往油锅中入生姜，大蒜，辣椒（可切碎）翻炒，片刻后入辣酱（自己准备的酱料），入酱油，小葱，多炒一会
替换为煮锅，加入水，入盐，生抽，再稍微煮下，关火
就可以敞开胃吃了
炸油时注意烫