鳗鱼一直都是我的心头好。每次去日料店必点鳗鱼寿司鳗鱼饭。鱼肉细腻柔软入口即化，一口咬下去，嘴巴和心理都是满满的幸福感！
难得买到新鲜的鳗鱼，于是动手尝试做了烤鳗鱼饭，其实并不难！！！！
一条鳗鱼全家吃，性价比高是其次，最重要的是自己做出美食得到认可的那份满足。这是每个家庭饲养员的共鸣！哈哈哈哈哈哈
鳗鱼肚子里面的东西清理干净，鱼表面涂抹食盐和面粉，揉搓表面的黏液，流水冲洗干净。然后用刀从鱼尾下刀，贴着鱼骨剔出鱼肉（从开始到这所有的步骤，都可以在买鱼的时候就让卖鱼的帮处理！！！！），鱼肉切段，然后用姜片，葱结料酒，食盐抓匀腌制半小时左右。 等待鱼腌制的时候，把烧烤酱部分倒在一个小碗里混合均匀备用。
腌制好的鱼肉，用牙签或者竹签串好（帮助定型，防止在烤制过程中鱼肉回缩卷曲），平铺在垫了耐高温油纸的烤盘上，在鱼表面刷薄薄一层油。 用油纸是为了保护鱼皮的完整，用锡纸有可能鱼皮会粘。
烤盘放入烤箱中层，200度热风烤6分钟鱼定型后取出烤盘，在鱼的表面均匀刷上一层自制混合酱，入炉烤10分钟左右，再取出刷一遍酱，再烤3分钟上色即可。
把烤好的鱼铺在米饭上，想吃多少放多少！！！就是这么任性！
撒上熟芝麻（就是烘烤过的芝麻）和拌饭料，这俩购于HK海港城city's super，这个芝麻超级香粒粒饱满，推荐推荐！做糖醋排骨的时候撒一把也是超好看又提味的！
赶紧大口大口吃吧！！！