蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料💕

2. 第2步.

   先制作油皮 将中筋粉、糖粉和猪油倒进盆里 加入冷水大致搅拌一下

3. 第3步.

   上手揉 把上述东西拌匀揉成坨坨

4. 第4步.

   用保鲜膜包起来放在一边松弛备用

5. 第5步.

   制作油心面 将油心面材料倒进盆里重复2.3.4步 放到一边松弛备用

6. 第6步.

   蒸蛋黄 不要蒸太过了我是蒸到表面变白 反正一会还要烤🤔

7. 第7步.

   强行给蛋黄降温🥚

8. 第8步.

   把豆沙分成25克一份的坨坨

9. 第9步.

   把豆沙坨坨在手心碾开到饺子皮大小 把蛋黄放上去

10. 第10步.

    包起来～🙆🏻

11. 第11步.

    以此类推完成12个 先放在一边备用

12. 第12步.

    把油皮面团拆开，分成12等份，搓圆

13. 第13步.

    油心面也分成12等份 排好（这里上面是油皮下面是油心）

14. 第14步.

    包蛋黄的手法 将油皮按扁，放个油心包起来🙆🏻

15. 第15步.

    完成 盖上保鲜膜放15分钟左右

16. 第16步.

    把油酥拿出来，用擀面杖擀成椭圆形

17. 第17步.

    把它卷起来～

18. 第18步.

    卷好大概是这个样子💁🏻 盖上保鲜膜松弛10分钟

19. 第19步.

    拿出来 重复步骤16.17.18 然后再用保鲜膜包起来，松弛10分钟

20. 第20步.

    把油酥搓成长条

21. 第21步.

    两端向中间折

22. 第22步.

    擀开 （擀成方形没有啥特别意义只是因为我不会擀圆的。。）

23. 第23步.

    把馅料包起来～🙆🏻 下面注意不要漏了😂 多出来的面可以揪掉，这样比较好看又不会粘在烤盘上面🤘🏻

24. 第24步.

    摆好，拍个照

25. 第25步.

    刷上蛋黄🥚 只要蛋黄就好了💕 蛋黄万岁！！ 好了可以送入烤箱了，上下火180度烤半小时。到十五分钟的时候拿出来一次二刷蛋液顺便撒上黑芝麻😝 动作要快！

26. 第26步.

    成品！！！🤘🏻🤘🏻🤘🏻

27. 第27步.

    揪下来的面团做了个小的哈哈哈 别看人家小，也是有豆沙有蛋黄的，是个有尊严的侏儒蛋黄酥好吧💕

28. 第28步.

    来吃啦～～～😝💕💕🙆🏻🙆🏻