小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   先把洗好的鸡切块儿，记住鸡要在没切之前洗干净，切了就不要洗了，那样会有太多水分，炒出来会不好吃，然后鸡肉沥干水（这个时候要用开水泡好干香菇）

2. 第2步.

   把所有要切的料先切好，对于新手来说切好了不会那么麻烦，切好整齐装盘

3. 第3步.

   香料也一次弄好装盘，需要的时候不会找不到

4. 第4步.

   然后热锅倒油，记住油一定要多一点，根据鸡肉的多少倒油，油烧到八成放入所有调料跟香料爆香

5. 第5步.

   然后倒入鸡块爆炒，加入料酒 酱油（生抽老抽，生抽调味，老抽调色）继续炒至少五分钟，因为油多所以要炒久一点那样鸡肉才入味

6. 第6步.

   然后加小饭碗大小的碗一碗水再加入榛蘑（或者开水泡过的香菇，记住香菇要洗一下），再加入冰糖，盖上盖子闷煮十分钟

7. 第7步.

   最后放蒜苗或者葱段翻炒一会儿，装盘出锅，一道美味的小鸡炖蘑菇就好了，真的超级下饭的一道菜。