炎夏日没有胃口？让我们来叩拜糖醋大法！
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准备材料。
首先，把冰冻的巴沙鱼化冻，并擦干水份。
片成鱼片。这里如果肉切的比较薄，那么最后的口感就是很脆的，没什么鱼肉的感觉；切的厚一点，拿就是能吃出来鱼肉了呗。但是个人的意见啊，如果要切厚的话，最好先用料酒和生姜腌一下啊，虽然本身没什么腥味，但是婆婆就是对这个味儿敏感些。
一个鸡蛋的蛋清，泡着鱼片。
锅里倒油，开小火。为了减少用油量，婆婆用的是家里最小的锅，这样在同样高度的油量下，可以用最少的油。为什么是高度呢？因为这里放多少油，主要取决于这个鱼片的厚度，最后这个鱼片是要浮起来的，要给它留有一定的空间。
给鱼片裹上生粉。
下鱼片。期间要记得给鱼翻个面。
鱼片浮起来，有一点硬度的时候，就可以夹出来。给油锅开个中火，让油温升高。
待油温升高后，再一次将炸过一次的鱼片放入，给其上色，并让口感更脆一些。每面大概再炸个30秒左右。
盘子里放一层吸油纸，然后把炸好的鱼片放在上面去油。如果跟婆婆一样切的薄片的话，颜色不能再深了。
另起一个锅，开小火，倒入适量油，再将调料倒入搅拌。
待调料开始起泡泡了，就可以准备放鱼片了。
保持小火，这是一个上色的过程，不是翻炒的过程，所以只要鱼片都裹上调料就可以关火了。这里如果调料不够了，就参考婆婆最下面的小贴士哦。
最后装盘，撒上点白芝麻点缀。（你可以用黑芝麻，香菜，鸭儿芹，或者不用都可以，只是装饰而已，你开心就好）
这是婆婆一个人的晚饭，左上是在冲绳带回来的味增调料包，直接冲就好了，一人份的，对于爱喝味增但是买了一大袋又因为喝的次数少而放到过期的人来说实在太合适了。 糖醋的口味：这里吃起来的口感就是脆脆的，酸酸甜甜的很下饭。反正这一盘一顿吃完了，还要唆唆筷子头，你们懂的。
1、你看的没错，是没有醋！
2、调料的部分，其实婆婆最后添加了很多次，因为发现第一次的量不够，所以大家在做的时候，如果觉得第一次调料配少了也没关系，可以继续调一些再加进去。
3、当调料需要追加的时候，先关火，把锅里的巴沙鱼盛出，然后倒入第二次调的调料，加热后，再把巴沙鱼倒进去继续翻炒。
4、口味可以根据个人调整。也是可以加入白醋的，只是婆婆不喜欢很酸的；也是可以不用甜辣酱；也是可以加点胡椒或者盐，大家可以把调料调好了自己尝尝看喜欢不喜欢。
5、如果家里没有泰国甜辣酱怎么办？嘿嘿，拿就哪次去麦当劳的时候跟服务员要一下麦乐鸡块的甜辣酱。
6、没有巴沙鱼就用鸡肉啊、猪肉啊、虾仁啊、排骨啊、荷包蛋啊...都可以。