方瓜炖排骨

方瓜炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净冷水下锅放三片生姜，一勺料酒，焯水2分钟，捞出洗净！焯排骨的水别倒掉留着备用！

2. 第2步.

   热锅放油，烧热后放花椒一小把，煸炒出香味后把花椒倒掉，留底油。再次开火烧热后放姜片，煸炒几下下排骨翻炒，可以多炒一会儿。之后放老抽上色，料酒去腥。然后放之前焯过排骨的水莫过排骨。放大料，葱段炖半个小时。

3. 第3步.

   排骨炖差不多后，放生抽，鸡粉，糖，醋，盐调味！这时下入切好块儿的方瓜，待方瓜软烂后，就可以出锅了！