辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤买回来后冲一下表面的沙子，放水，加1-2勺盐，静置2-3小时吐沙！水不用太多，刚好没过花蛤就可以！

2. 第2步.

   吐完沙的花蛤捞出来用清水冲洗干净，备用。

3. 第3步.

   小葱切段，姜蒜切片，小米椒、青椒切丝备用。

4. 第4步.

   热锅放入适量的油烧热，放入花椒和小米椒，炒出香味后倒入花蛤，翻炒，直至花蛤张开口。倒入2勺料酒，半勺糖，半勺醋，去腥味！

5. 第5步.

   加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，再放入洋葱，青椒翻炒！

6. 第6步.

   炒至食材快熟的时候，加入蚝油，生抽，快速翻炒，然后就可以出锅啦！出锅时可以加上小香葱！