豆腐和香椿是天然的好搭档，香椿酱经过简单加工，与豆腐搭配在一起，别有一番风味。
将准备好的食材清洗干净。
将胡萝卜、小葱切碎成末。
锅中放入少量油，将切好的葱末、胡萝卜末倒入锅中翻炒。
等胡萝卜变软后，放入两种香椿酱继续翻炒一分钟关火。
将豆腐切成长条形，可选择性的将豆腐块挖成一个长条形或者两个正方形的容器。
将炒好的酱填入豆腐中。
把填好的豆腐放入蒸锅中蒸2-3分钟。
出锅，摆盘，撒上葱花。
1.炒酱的时候不用再放任何调料和盐，因为香椿酱就已经很有味了。
2.挖豆腐容器的时候不要挖的太深，因为豆腐比较嫩，挖破后再蒸容易进入蒸汽。