香蒜鲜虾焖饭

香蒜鲜虾焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   大米淘洗一下控干水份备用

3. 第3步.

   蒜切末，胡萝卜、洋葱、香肠切丁，小葱切末备用，另外切几片大葱～

4. 第4步.

   虾挑去虾线，放入料酒、胡椒粉、适量盐抓匀腌制，虾头留用～ 虾仁大的话切段

5. 第5步.

   炒锅少许油烧热，下虾头关中小火～

6. 第6步.

   挤压每个虾头，将虾油挤出，然后烹入料酒～

7. 第7步.

   加入开水，放入适量盐～ 饭的咸淡在这个时候盐就要放合适。

8. 第8步.

   小火炖煮10分钟左右～

9. 第9步.

   关火，捞出虾头不要，虾高汤就完成了，盛出备用～

10. 第10步.

    炒锅倒少许油烧热，下葱爆香～

11. 第11步.

    倒入胡萝卜、香肠、洋葱翻炒～

12. 第12步.

    加一勺蒜末翻炒均匀～

13. 第13步.

    倒入大米翻匀

14. 第14步.

    将大米倒入砂锅铺平整（我用的塔吉锅）

15. 第15步.

    倒入虾高汤没过大米，汤要完全没过大米还要多一点点～

16. 第16步.

    开大火烧开，撒入青豆～

17. 第17步.

    烧开关小火焖煮15分钟，时间到关火再焖10分钟。（要用小火，我用的灯芯火）

18. 第18步.

    另起炒锅烧热，放入黄油～

19. 第19步.

    下蒜末（稍多点）

20. 第20步.

    放入腌好的虾仁～

21. 第21步.

    炒至大蒜呈现焦黄色即可盛出备用～

22. 第22步.

    这个时候饭也焖好了，将虾仁倒米饭上～

23. 第23步.

    拌匀撒葱花就可以吃啦～

24. 第24步.

    装盘

25. 第25步.

    粒粒分明，丰富的口感，开动！