红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将市场买回来的排骨洗净，切小块备用

2. 第2步.

   将排骨，大葱，大蒜准备好，大葱切段，大蒜去皮

3. 第3步.

   排骨用热水焯一遍，去除血水和白沫，再将排骨冷水入锅，煮至水开

4. 第4步.

   先在锅内倒油，加入大葱和蒜瓣进行煸炒，炒出香味后加入煮好的排骨，再进行翻炒 直至排骨色泽金黄

5. 第5步.

   排骨色泽金黄后倒入老抽和料酒，进行翻炒上色，待上色均匀之后再倒入热水，水量接近没过排骨，然后盖上盖子。等到开锅之后调到中火继续加热

6. 第6步.

   汤汁接近四分之一时开盖加入适量咸盐和白糖，调大火进行收汁

7. 第7步.

   成品~