非常成功！这个方子需要重点整理记录一下。借鉴了酱爆洋葱鱿鱼须的做法，又加入了韭苔、绿豆芽、胡萝卜、木耳，丰富了搭配；而孜然的使用，是绝对的点睛之笔。
非常下饭，滋味十足，儿子赞不绝口，本想炒一大盘子留一半晚上吃的，结果中午全被消灭了😂😂！
| 鱿鱼须 | 4只 |
| 嫩韭苔 | 一小把 |
| 胡萝卜丝 | 小半根 |
| 木耳丝 | 七八朵 |
| 洋葱丝 | 小半块 |
| 绿豆芽 | 一小把 |
| 姜末 | 一小块 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉（粒） | 适量 |
| 生抽或酱油 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 花雕料酒 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
鱿鱼去眼去牙去皮处理干净，切一下，鱿鱼须改一下花刀。用水焯一下，鱿鱼一变白打卷，就可以捞出控水。 焯过水的鱿鱼须，加适量生抽、姜末、白胡椒、花雕料酒、两瓣蒜蓉、少量盐和米醋，拌匀，有时间就腌制一刻钟，时间来不及，三五分钟也问题不大。 胡萝卜、木耳、洋葱切丝，韭苔切段。绿豆芽洗净控水。
起锅，热油，依次炒胡萝卜、豆芽、韭苔和煮熟的黑木耳丝，炒制过程中撒点生抽或味极鲜。韭苔炒熟后盛出备用。
锅内再放适量油，小火，炒黄豆酱至出香味，注意不要炒糊了。
放入洋葱，再加入孜然粉或孜然粒，翻炒一会儿，洋葱不要炒太过，保持脆甜的口感最好。
倒入鱿鱼须，因为鱿鱼须是熟的，也不用炒太久，翻拌均匀，让酱汁基本裹住鱿鱼段儿即可。
把之前炒好的韭苔等倒进锅内，翻拌均匀，尝一下咸淡，用适量盐进行最后调整，即可出锅。
1、一定要用黄豆酱。
2、一定要用孜然，粉粒都可，但一定要用。
3、韭苔一定要嫩，不然太影响口感了。
4、鱿鱼一定不要焯过了、炒老了。