蛋花鲫鱼汤

蛋花鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼洗净，肚子黑膜撕干净，沥干水。姜切片，葱白切下，其余切葱花，蒜头拍碎。热锅，用姜片擦一下锅，锅热加油，油七分热，中小火放鱼，两面煎至发黄，放料酒，加水。

2. 第2步.

   大火煮开，鱼汤发白后转中火。鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀。15分钟后，转大火，把鸡蛋倒入鱼汤中，滴一滴醋，加盐，少许味精，出锅前撒上葱花即可。