辣子肉是家乡嫁娶办事的时候必备的一道菜，记忆中的辣子肉，只有村里办事的时候才可以吃到。那个时候，总觉得那是天下最美味的食物。如今身在异乡，心心念念依然是家乡的美食，家的味道……
猪脊肉洗净放水里煮熟，沥干水分备用
锅里油烧热，放入煮好的瘦肉炸至金黄色
切成薄片（请忽略我的刀工），切太厚吃起来会有点柴
姜切丝，葱跟香菜切碎
加入葱，姜丝，香菜，油辣子（步骤2瘦肉从游锅里捞起来后可以用剩下的有油做油辣子），味极鲜，生抽，酱油，少许盐，少许糖（不喜放糖的可以不放，我就没放），拌匀后装盘
做好了，超级下饭，可以吃两大碗白米饭😜😜😜