土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冲洗干净，有条件可以水龙头开最小在那儿冲20分钟。这个时候准备姜片，把蒜切成碎，尖椒选半个切成菱形片。

2. 第2步.

   烧一锅开水焯排骨，倒入一勺料酒，放两片姜，排骨变白后，捞出来沥干水分，将剩余的排骨汤留下半碗剩下倒掉。

3. 第3步.

   锅洗干净，擦干，倒入一点点的食用油，不要太多排骨有油，放入蒜和姜片，爆香。（300瓦）几分钟后倒入排骨，煎炒识排骨稍微有点变色，（300转800瓦）放入半勺盐，加凉水至快要淹没排骨，开大火（1300瓦），闷煮15分钟左右。这段时间把土豆削皮切成块状。

4. 第4步.

   观察排骨水快烧干时，放入土豆，倒入原先剩下的排骨汤，加入两勺生抽一勺料酒，再放两块冰糖，关上盖子，在炖10分钟左右，直到土豆能用筷子戳开。

5. 第5步.

   土豆熟了之后，要尽快将火开大收支，此时放入切好的尖椒片翻炒，汤汁收的差不多的时候关火上菜。