主料：油菜8颗、香菇6朵 辅料：葱1棵、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗
1.葱花、蒜片、姜丝、蚝油、水淀粉（一勺淀粉＋小半碗水）备好。油菜择洗干净，竖着切成两半。 2.香菇洗净去蒂，切成片或者打花刀（切片更省事）。 3.锅中烧水，水热加入1匙盐、1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失），放入油菜焯熟。 4.焯好的油菜过冷水后沥干，摆盘。 5.锅中热油，油热加入葱、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水热后加入香菇熬至香菇变熟。 6.将香菇盛出放在油菜中间，锅中汤汁加入水淀粉转小火不停搅拌（此时可尝尝汤汁咸淡，酌情加入适量盐），待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，香菇油菜就做好了。