红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   食材：猪排骨500克、生姜15克、拍破、花椒0.5克、植物油200毫升（耗25毫升）、熟菜油5毫升或香油、红糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、盐2.5克、鲜汤或水600毫升、熟芝麻5克。

2. 第2步.

   将排骨洗净后斩成4厘米长的小节。 2、等蒸锅中的水烧开后将排骨放入，加入破姜、花椒、料酒，捞去浮沫，中小火再煮1小时20分钟，到肉松软能离开骨头就可以捞出滤水了。 3、在锅中油烧热后，将排骨放入炸2-3分钟，炸至棕红色时捞出。