很久很久没有煲豬肺湯了😜。
原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。
2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。
机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。
于是，配料就地取材，开煲了……
挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。
将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。
豬肺切块经浸泡、洗淨挤干，放入滚水内煮3-5分钟，其间会有很多泡沫浮面。 倒去脏水再用清水过水，并反复挤压豬肺，来回几遍，直至浸泡的水完全变清为止。
将清冼干净的豬肺连准备好的配料，一同加入湯内煲。
慢火煲两小时，加盐调味，大功告成。😊