妈妈味道－姜丝炒猪肝

妈妈味道－姜丝炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   妈妈正版菜谱： 猪肝切片后用油、姜丝或姜蓉、盐、鸡精、一点生粉腌一会。 炒时锅热后放油，大火进行爆炒，最后放酱油炒两下就行了。

2. 第2步.

   我的版本（稍甜，没有妈妈做的香）： 热油锅下姜丝（多放姜丝不要客气！）煸香，然后把切片的猪肝放进去炒，加点盐、生抽、老抽炒炒炒～ 如果觉得腥，可以加点点料酒。

3. 第3步.

   修正／补充：妈妈版里可能没讲清，我看了好几个菜谱，生粉腌制后要迅速简单焯下水（变粉色即可），然后捞出沥干再去炒。