超软烫面戚风

超软烫面戚风的做法步骤

1. 第1步.

   备料 牛奶，玉米油，20克细砂糖加入奶锅里

2. 第2步.

   加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火。 端起奶锅，摇晃，慢慢地一圈一圈摇晃，约100圈 摇的目的是让锅里的液体适当冷却

3. 第3步.

   把过筛的粉倒入锅里 立即不断搅拌，直到面粉和高温的液体充分接触并混合成烫面团

4. 第4步.

   待烫面团稍冷，倒入蛋黄，用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊，然后放冷藏静置10～15分钟

5. 第5步.

   蛋白干性发泡状态

6. 第6步.

   蛋白蛋黄糊分三次切拌翻拌均匀，倒入模具，烫面戚风的模具不用抹油，翻拌时预热烤箱， 160℃ 40分钟

7. 第7步.

   戚风蛋糕烤制时不能打开烤箱

8. 第8步.

   烤制后拿出来镇一下，倒扣

9. 第9步.

   待模具冷却后脱模

10. 第10步.

    欢迎品尝