肉丸花菜

肉丸花菜的做法步骤

1. 第1步.

   儿子不喜欢吃大块的肉，什么大排、红烧肉、排骨、统统无感，只能变着花样做肉丸，花菜也是儿子最爱，因此有了这道菜，儿子直呼好吃。这次没拍步骤，只能文字，以后有机会再补。

2. 第2步.

   1、碎肉一斤，姜、蒜瓣、盐、小葱、淀粉适量混合在器皿中。 2、一把花椒用半碗开水烫成花椒水放凉，逐步加入1中，同时用筷子顺时针方向搅拌。 3、水烧开（微开即可）换小火，用勺子舀起肉馅，成圆形放入水中，等丸子飘起即可用漏勺盛出。 4、放凉后分份装好，放入冰箱冷冻区。 5、拿出一份，炒锅放适量色拉油，放入肉丸，稍微煎一下，放入适量生抽，放入花菜翻炒。加入水至莫过肉丸花菜，盖好盖子。水快收干时，加入老抽、蚝油，勾芡翻炒出锅。