不辣版炒花甲

不辣版炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲买回后，放盆中，加冷水漫过花甲，滴几滴油，浸泡半天或一天，中途换水一到两次。

2. 第2步.

   锅中烧水，水烧开后，将吐好沙并冲洗干净的花甲倒入锅中，加一勺料酒，大火煮至花甲全部开壳，关火，盛出放水龙头下略做冲洗，然后用筛子沥下水分。

3. 第3步.

   锅中倒油，略烧热，加入姜片、蒜末、花椒炒香，倒入花甲，大火翻炒几下，倒入半勺料酒、一勺耗油，一勺生抽翻炒2分钟后加入小把香葱末，继续翻炒2-3分钟。

4. 第4步.

   关火，装盘，洒上一些小葱点缀。