泡青梅酒剩下的几颗梅子，也没有大罐子，洗了个一夫食堂的玫瑰酱瓶子，用酒涮了瓶壁就算是消毒了，着实敷衍。
之前泡酒剩下的洗好晾干的青梅，用小刀割下梅肉，放小瓶里，撒盐，晃匀。避光存放。
隔一天也就是第三天，挑个太阳大的日子，把盐渍出的梅醋倒掉，清水冲一下下（尝一小点是盐梅的味道），太阳下晒一中午，再一层梅子一层蜂蜜的码回瓶子里。我是纯蜂蜜的码，所以比较浪费，但这样的好处是不用放冰箱也不会坏。蜂蜜放的少的记得放冰箱里腌。一个礼拜以后稍微晃一下再放回去腌。
我放了三个月才开罐，蜂蜜味道浓郁，酸酸甜甜。