从小就爱吃豆角，红烧豆角，茄烧豆角，豆角焖饭，咸豆角，干豆角，怎么吃都爱吃，其中属咸豆角跟干豆角最下饭
老家豆角开始结的时候就特别多，吃不完，一般都用来腌起来或者晒干，腌菜不能常吃，干豆角晒干放通风处可以保存很久，而且是不需要提前加盐的，就水煮一下，然后晒干就可以，很方便，等到豆角季节下市的时候，依然可以吃到美味的豆角
干豆角提前用冷水冲洗两遍，然后开水泡五分钟，再用冷水清洗一遍，虽然复杂，但是还是需要这样，因为一般豆角想要结果比较漂亮都会打农药，不要听信别人说她家的没打农药，我不信，从小农村长大，没打农药的豆角上面满是虫孔，还有虫在上面，当然，也许大棚里的没打农药，反正老家的都打农药，不然没办法结漂亮的豆角
豆角切段，肥素肉分开切，大蒜切碎
锅里放少许油烧开，然后放肥肉下去熬油
肥肉熬完油后放入素肉翻炒出香味，加入大蒜，酱油炒均匀
加入干豆角炒一会，然后放盐，醋，翻炒一会，盛入砂锅里
加入没过干豆角，因为干豆角晒得比较干，水太少豆角嚼不动，水太多豆角又太烂了，自己按自家晒干的干豆角的程度来加适量水，大火烧开，转中小火至水烧干即可
因为家里有老人小孩都不吃辣，所以我没有放辣椒，图片中辣椒只是拍图用的，喜欢辣的可以在放大蒜的那一步加入辣椒
很下饭的一道普普通通家常菜