全麦椰蓉面包

全麦椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，牛奶或水，木糖醇或白砂糖，盐，酵母（盐和酵母隔开放置），大半个鸡蛋液（剩下的留着刷表面）混合均匀，揉至表面光滑。 揉好的面团要能沾手不落。（保证湿度很关键，除非想做馒头）

2. 第2步.

   将和好的面团拿保鲜膜团好放进冰箱25分钟（有利于下一步出膜）

3. 第3步.

   拿出冷藏好的面团，将黄油逐渐揉进面中，再揉大概七八分钟，面团光滑。（这几次揉面都会比较黏手，建议用专用的揉面垫，再加一些干粉。）

4. 第4步.

   然后就是最神奇的一步了，将面团幹成长条，用擀面杖平行于案板捶打10分钟（请不要挑邻居睡觉的时候下手...）一个地方捶打20下再在相邻的地方继续，以此把整个面条捶打完，折叠抹一点油再捶打。

5. 第5步.

   拿擀面杖捶打累了还可以拿起面团的一头，把另一头向案板捶打，就像做拉面一样，这时候面团会非常松软，进入延展阶段，辛运的话能拉出薄薄的手套膜（没有也没关系，10分钟已经可以了）

6. 第6步.

   接着就是第一次发酵，25℃发酵一个小时，发酵正常就是把沾了面粉的手指头戳面团，面团凹陷一个小坑会逐渐还原。

7. 第7步.

   之后我们将面团取出，整形（我卷了一些椰蓉），盖上保鲜膜，放进烤箱，打开发酵功能发酵40分钟。

8. 第8步.

   进行完第二次发酵会发现面团又大了一些。可以预热烤箱160℃，同时在面包上刷上蛋液，进烤箱烤15分钟即可。