这道菜是刚学做菜的时候经常拿来练手的，食材常见，简单易学还美味，适合刚上路的新手～
用到的是南豆腐，质地相对来说比较软嫩，卤水味道也没有北豆腐重，不会将整道菜的酸甜味盖过。也有人喜欢用北豆腐的，两种都可以，根据个人喜好选择。
因为这道菜的汤汁用来拌饭很不错，建议把西红柿的皮去掉，可以用热水烫一下比较容易去皮。
备好葱蒜。
豆腐切小块，洗净以后控干水分，锅里放适量油加热，不用太多，七八成热时把豆腐下锅煎成金黄色。
煎成大概这样捞出，盛到盘里备用。
锅里的油倒出一些，剩下的重新开火加热，放入葱花蒜末炒出香味。
放入西红柿大火炒出汤汁，加水，放入煎好的豆腐转小火炖几分钟。根据个人口味放入适量盐和汤，加老抽酱油上色，几滴就可以了。
加几颗鸡精提鲜，喜欢黏稠汤汁的话出锅前可以用水淀粉勾芡，大火收汁准备出锅。
成品图，下次更新红烧肉的做法～^_^