南瓜馒头

南瓜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️将南瓜隔水蒸熟后放，用汤勺压成泥放凉备用； 2⃣️将称好的500克面粉50克白糖同时倒在盆里； 3⃣️拿一个碗称取5克酵母，加入约40克温水（事先调好水温约40度），用筷子将酵母搅拌溶解，放置静止3分钟； 4⃣️将酵母液倒入步骤2⃣️的面粉中，用筷子搅拌以便酵母分散均匀； 5⃣️称取180g凉的南瓜泥倒入面粉中，筷子搅拌，直到面粉从粉状变成一片片的面片； 6⃣️将面片按压成一团，开始揉面团约五分钟，直到不粘手，表面比较光滑，如果觉得面团很硬就继续加入南瓜泥或者水约5g，如果觉得面团湿很粘手就加入少量面粉（太难描述，哈哈～） 7⃣️将揉好的面团放在盆里，盆口盖一张拧干的湿毛巾，夏天发酵40分钟 8⃣️发酵好后，取出面团继续揉三分钟，如果面团粘手，可以撒些面粉在案板上。 9⃣️将面团分成3份，将其中一份擀成5毫米厚的长方形，在上面刷一层黄油（事先切15g安佳黄油隔热水融化成液体），然后将面片卷起来；（另外两份面团按同样方法处理） 🔟用刀将卷好的面团切成50g一份的面胚子，直接放入装有凉水的蒸锅上（事先在蒸笼架上刷一层黄油就不会粘锅），盖上盖子静止20分钟后开大火将水烧开，看到锅盖冒大烟时转中火开始计时蒸15分钟后关火闷5分钟才能开盖否则馒头表面会留下凹印（锅里的凉水要尽量多，以免烧干）