奶奶的生炒糯米饭

奶奶的生炒糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作 1、糯米浸泡3-4小时，煮前半小时捞起滤水 2、瘦肉切丝、腊肠切丁 3、虾干洗净以后冷水浸泡 4、芥菜切条 5、葱蒜分别切葱花、蒜泥

2. 第2步.

   热锅下油，煮到油热，舀起备用

3. 第3步.

   芥菜先炒熟，炒好用能滤水的篮子装起，滤干水份

4. 第4步.

   再下油炒猪肉

5. 第5步.

   猪肉炒到半熟下红萝卜加在一起炒

6. 第6步.

   红萝卜半熟再下泡软的虾干

7. 第7步.

   虾干稍炒再放腊肠加在一起炒，下盐，糖，鸡汁调味

8. 第8步.

   舀起，用能滤水的篮子装，篮子下面放盆子，滤出的料汁别倒，有用

9. 第9步.

   滤干水的糯米下锅炒

10. 第10步.

    加一大勺泡虾干的水，提鲜

11. 第11步.

    然后在米里下一大勺预先煮好的花生油

12. 第12步.

    添加滤出来的料汁，炒饭

13. 第13步.

    观察米开的程度，少量多次添加开水，虾干水，油，再炒，最后一次加水后盖上锅盖焖5～8分钟，开锅，试饭

14. 第14步.

    饭熟后下料

15. 第15步.

    炒匀

16. 第16步.

    加点油，增香，防焦

17. 第17步.

    下芥菜

18. 第18步.

    炒匀，试味，如果咸淡不够就要加点盐，糖等，这个开个人口味

19. 第19步.

    最后放葱，准备上锅

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    还有一点香香的饭焦，又脆又糯超好吃～

22. 第22步.

    米饭一锅，我只取一碗～