家常炒猪心是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
先把猪心的血腥去除，然后切成一片一片，放入盘子
将猪心倒入锅内翻炒，加入盐巴，适量辣椒，猪心变色后，然后加适量水，盖上锅盖让它慢慢煮…
待猪心熟后，盛盘！
1、猪心不要切得太薄。2、味道以咸鲜为好，料酒要多放一些。
