在小餐馆吃朝鲜冷面，加了这种泡菜，酸酸辣辣又透着点甜，超级爽口，超级下饭，回来自己研究做了一次，很成功，分享给大家
半个卷心菜切片洗净，加入一小勺盐，腌制15分钟
15分钟后卷心菜会出少量水，倒掉水，用清水再冲洗一下卷心菜
加入一勺半白醋
半勺黄灯笼辣椒酱，这个是特辣型的，所以少放了点
一勺辣椒面
一勺半辣椒油，辣椒油是自制的，更放心 不好意思拍糊了，嘻嘻
一勺半白糖
一勺半白醋
以上所有调料搅拌均匀，放入保鲜盒，家里保鲜盒装着其他东西，所以用碗加了保鲜膜，放入冰箱，腌制24小时
我家都比较喜欢吃辣，所以做出来的泡菜还是蛮辣的，不喜欢的可以酌情减少辣椒的量
或者第一次先少放一些调料，等搅拌均匀了可以先尝尝味道，反正卷心菜也是可以生吃的，然后再根据自己的口味酌情添加。