西瓜面包

西瓜面包的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓切碎，备用；

2. 第2步.

   除黄油外的材料放入厨师机，将面团揉至光滑，放入黄油。继续揉至扩展阶段（面团能抻开透明的薄膜，面团的洞口呈锯齿状) ;

3. 第3步.

   揉好的面团分成145克（黄色面团）、95克（白色面团）、120克（绿色面团）三份（大概比例是40%、26%、34%）。 145克面团加入适量黄色色素，揉匀盖保鲜膜发酵； 120克面团加入2克抹茶粉(抹茶粉先用3克水化开），揉匀盖保鲜膜发酵； 95克白面团揉匀，盖保鲜膜发酵；

4. 第4步.

   三个面团发酵至两倍大，用手在面团表面戳个洞，洞口不回缩不塌陷，表示发酵到位；

5. 第5步.

   发酵好的三种面团分别分成三等份，滚圆；

6. 第6步.

   取一黄色面团，压扁，放入少量的蔓越莓；

7. 第7步.

   将黄色面团对折；

8. 第8步.

   再放入少量蔓越莓（不要放太多，到时切开面不好看。我这个就贪多啦），包好，滚圆；

9. 第9步.

   收口朝下放置；

10. 第10步.

    取一白色面团，擀成圆形，尽量中间薄，边缘厚些；

11. 第11步.

    将黄色面团收口朝上，放置在白色面团上；

12. 第12步.

    包好，捏紧收口，接口朝下放置；

13. 第13步.

    取一绿色面团擀成圆形；

14. 第14步.

    把白色面团收口朝上，放在绿色面团上；

15. 第15步.

    将绿色面团包裹住白色面团，收口的面团尽量多些，防止发酵时面团爆开。收口捏紧，朝下放置。

16. 第16步.

    依次做完把有面团，放在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

17. 第17步.

    烤箱170度预热，中下层，烤25分钟。烘烤五分钟后盖锡纸。 温度和时间仅供参考，根据自已的烤箱来调整。

18. 第18步.

    烤好的面团放在烤网上晾凉；

19. 第19步.

    黑可可粉2克+6克清水化开；

20. 第20步.

    用细毛刷沾可可液，在面包表面画波浪纹装饰。

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品

23. 第23步.

    成品

24. 第24步.

    成品