说起日本抹茶就不得不提到宇治抹茶。
很多人以为它是个牌子，其实宇治就是一个地名，它是京都府南部的一个小城市，这里产的茶都叫宇治茶。
历史最悠久的老店品牌有：藤久右卫门，中村藤吉，一保堂，祇園辻利，茶寮都路里，赤门茶屋，丸久小山園（若竹，五十铃），稻房安兼，三星园上林，通园茶屋。
我们最常接触到的品牌是丸久小山园的若竹和五十铃，最近的网红抹茶店“初代”用的抹茶粉就是若竹牌子。
今天我要用到的是拥有五百年历史的三星园上林抹茶，匠心独具，一个小时只能出品40克，顶级抹茶，真的非常好吃。
做法： 1. 称量好所有材料备用，低分过筛。 2. 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。 3. 加入盐，糖混合 4. 黄油隔水融化， 5. 提取一部分混合液与黄油搅拌乳化。 6. 乳化好的黄油溶液，加入到盆里。 7. 最后筛入低粉混合均匀。 8. 混合液过筛两遍即可。
做好的蛋奶糊，如浓稠牛奶状，比较稀。 有助于饼皮摊薄，口感很好。
一层一层抹奶油，组装好的蛋糕需要冰箱冷藏4小时，待奶油稳定后才切块。
用叉子轻轻一叉就划开
层次分明
数一数多少层
太好吃了😋